Doppiabarba Orange Ancestrale Biologico - Marina Palusci

Prodotto con uve bianche locali, il Doppiabarba Bianco di Marina Palusci proveniente da una vecchia vigna di circa mille piante. Dopo la vendemmia le uve vengono diraspate e messe in anfore di terracotta per fargli svolgere la fermentazione spontanea. Il mosto così ottenuto viene conservato in contenitori di acciaio. L'anno seguente una parte delle nuove uve viene unita al mosto dell’anno prima, si aggiunge dello zucchero e dei lieviti e si imbottiglia immediatamente. All’arrivo della primavera, con l'aumento delle temperature, parte la rifermentazione.