Doppiabarba Orange Ancestrale Biologico - Marina Palusci

Hergestellt aus lokalen weißen Trauben, der Doublebarba Bianco von Marina Palusci aus einem alten Weinberg mit etwa tausend Pflanzen. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und in Terrakotta-Amphoren gefüllt, um ihnen die spontane Gärung zu ermöglichen. Der so gewonnene Most wird in Stahlbehältern gelagert. Im Folgejahr wird ein Teil der neuen Trauben mit dem Most des Vorjahres kombiniert, Zucker und Hefen werden hinzugefügt und sofort abgefüllt. Wenn der Frühling kommt und die Temperaturen steigen, beginnt die Nachgärung.