Oxy Akro Trebbiano e Pergolone 2019 - Pistis Sophia

Annata: 2019 Raccolta: fine Settembre 2019 – C.da Ripari Bardella, Ortona (CH) / Ottobre 2019 – C.da San Donato, Ortona (CH) Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso Torchiatura in gabbia di rovere Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2020 senza travasi Imbottigliamento Maggio 2020 Riposo in bottiglia fino ad Aprile 2021 Titolo alcolico: 14.5 Residuo zuccherino: 0.6 g/litro Acidità totale: 5.19 g/litro pH: 3.75 Acido acetico: 0.30 g/litro Diossido di zolfo totale: 9 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione