Oxy Akro Trebbiano e Pergolone 2019 - Pistis Sophia

Jahrgang: 2019 Ernte: Ende September 2019 - C.da Ripari Bardella, Ortona (CH) / Oktober 2019 - C.da San Donato, Ortona (CH) Mazeration: 20 Tage auf den Schalen im geschlossenen Bottich Pressen im Eichenkäfig Lagerung im Edelstahl auf der Hefe bis Mai 2020 ohne Umfüllung Abfüllung Mai 2020 Lagerung in der Flasche bis April 2021 Alkoholgehalt: 14,5 Zuckerrest: 0,6 g / Liter Gesamtsäure: 5,19 g / Liter pH: 3,75 Essigsäure: 0,30 g / Liter Kohlendioxid Gesamtschwefel: 9 mg / Liter Kein Schwefelzusatz Einheimische Hefen Keine Klärung