Saffico Grillo e Chardonnay 2018 - Cummo Vini

Vitigni Grillo, Chardonnay Classificazione DOC Sicilia Tipologia del terreno Medio impasto Sistema d’allevamento Alberello, controspalliera, con resa media di 50/60 q.li /ha Vendemmia Agosto per lo Chardonnay, metà Settembre per il Grillo Tecnica di vinificazione Criomacerazione per circa 8 ore. Pigiato e tolto dalle fecce più grossolane, il nettare completa la fermentazione a temperatura controllata di 12 – 15°C. Affinamento Affinato in barriques di acacia per 6-8 Giallo paglierino Intenso, con sentori di frutta matura alternata a profumi floreali tipici del Mediterraneo Elegante, armonico, piacevole, caldo, dal sorso pieno, molto persistente Tenore alcolico 13,5% vol. Temperatura di servizio 12 – 14 °C Abbinamento Primi piatti a base di crostacei, zuppa di pesce, con selvaggina o carne bianca, formaggi erborinati