Saffico Grillo e Chardonnay 2018 - Cummo Vini

Trauben Grillo, Chardonnay Klassifikation DOC Sizilien Bodentyp Mittlere Mischung Erziehungssystem Alberello, Spalier, mit einem durchschnittlichen Ertrag von 50/60 Doppelzentnern / ha Ernte August für Chardonnay, Mitte September für Grillo Weinbereitungstechnik Kryomazeration für etwa 8 Stunden. Gepresst und von der gröberen Hefe befreit, vervollständigt der Nektar die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 12 - 15 °C. Ausbau 6-8 Jahre in Akazienfässern gereift Intensives Strohgelb, Noten von reifen Früchten wechseln sich mit typisch mediterranen floralen Aromen ab Elegant, harmonisch, angenehm, warm, vollmundig, sehr nachhaltig Alkoholgehalt 13,5 % vol. Serviertemperatur 12 - 14 ° C Paarung Erste Gänge auf Basis von Schalentieren, Fischsuppe, mit Wild oder weißem Fleisch, Blauschimmelkäse