Chiusolillo Chardonnay Doc 2021 Giancarlo Ceci

CHIUSOLILLO è un vino bianco biologico D.O.C Castel del Monte Vino prodotto dalla vinificazione in purezza di uva Chardonnay. Presenta una spiccata bevibilità legata ad una freschezza aromatica intensa.CARATTERISTICHE DEL TERRENO l'ottima tessitura e la presenza di calcare attivo stimolano la biosintesi dei composti aromaticiDENSITA' D'IMPIANTO 2000-2200 piante/Ha per vecchi tendoni/4500-5000/Ha per controspalliereSISTEMA DI ALLEVAMENTO a tralcio rinnovabile sui tendoni, a cordone speronato sulle controspalliereVITIGNI 100% ChardonnayTECNICA DI VINIFICAZIONE pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 15°C in acciaio inox e conservazione sulle fecce fini.FERMENTAZIONE MALOLATTICA svolta in parte e in annate particolariTECNICA DI AFFINAMENTO affinamento e stabilizzazione in acciaio inox per 6-8 mesi, tramite frequenti batonnages; segue un affinamento di alcuni mesi in bottigliaCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE colore giallo paglierino con riflessi verdognoli al profumo emergono spiccati aromi floreali e di fruttaTEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE 10-12 °CALCOOL 13% Vol.CERTIFICAZIONI REG. 2092/91 ICEAUnità nella scatola: 1