Pozzo Sorgente Chardonnay Doc 2019 Giancarlo Ceci

IL VINOChardonnay in purezza ottenuto da vigneti aziendali selezionati in località Pozzo SorgenteCARATTERISTICHE DEL TERRENOottimo di tessitura e dotato di modeste percentuali di calcare attivo, si presta bene per uve aromaticheDENSITA' D'IMPIANTO2000-2200 piante/Ha per vecchi tendoni, 4500-5000 piante/Ha per giovani.SISTEMA DI ALLEVAMENTOa tralcio rinnovabile sui tendoni, a cordone speronato sulle contro spalliere.VITIGNI100% ChardonnayTECNICA DI VINIFICAZIONEpigiatura soffice, fermentazione avviata a 15°C in acciaio inox e conclusa in barriques.FERMENTAZIONE MALOLATTICAsvolta in parte e in annate particolari.TECNICA DI AFFINAMENTObetonnages in barriques di rovere francese per 7 mesi.POSSIBILITA' D'INVECHIAMENTOconsiderando la sua grande personalita' e persistenza del gusto, incomincia ad esprimere dopo un lungo periodo di affinamento in bottiglia, la sua complessita' aromatica.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEcolore giallo paglierino intenso con note verdastre; il profumo si caratterizza per la presenza di frutta esotica, note agrumi e di vaniglia data dal legno.TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE14-16 °C.ALCOOL13% Vol.CERTIFICAZIONIREG. 2092/91 ICEA