Pozzo Sorgente Chardonnay Doc 2019 Giancarlo Ceci

IL VINO Chardonnay in purezza ottenuto da vigneti aziendali selezionati in località Pozzo Sorgente CARATTERISTICHE DEL TERRENO ottimo di tessitura e dotato di modeste percentuali di calcare attivo, si presta bene per uve aromatiche DENSITA' D'IMPIANTO 2000-2200 piante/Ha per vecchi tendoni, 4500-5000 piante/Ha per giovani. SISTEMA DI ALLEVAMENTO a tralcio rinnovabile sui tendoni, a cordone speronato sulle contro spalliere. VITIGNI 100% Chardonnay TECNICA DI VINIFICAZIONE pigiatura soffice, fermentazione avviata a 15°C in acciaio inox e conclusa in barriques. FERMENTAZIONE MALOLATTICA svolta in parte e in annate particolari. TECNICA DI AFFINAMENTO betonnages in barriques di rovere francese per 7 mesi. POSSIBILITA' D'INVECHIAMENTO considerando la sua grande personalita' e persistenza del gusto, incomincia ad esprimere dopo un lungo periodo di affinamento in bottiglia, la sua complessita' aromatica. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE colore giallo paglierino intenso con note verdastre; il profumo si caratterizza per la presenza di frutta esotica, note agrumi e di vaniglia data dal legno. TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE 14-16 °C. ALCOOL 13% Vol. CERTIFICAZIONI REG. 2092/91 ICEA