Etna Bianco Doc 2021 - Davide Fregonese
20,18 €
Tasse incluse
Pieno, intenso, fresco e minerale. Etna bianco viene prodotto con uve provenienti da vitigni di Carricante (con piccole percentuali di altre varietà autoctone). I vigneti vengono coltivati in località Montedolce e Solicchiata, su terreno vulcanico ad una altitudine di 730 - 750 m s.l.m. con esposizione nord, nord-est.La vendemmia viene effettuata verso la metà ottobre, la vinificazione avviene tramite pressatura diretta, segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Affinamento sempre in acciaio, su fecce fini per circa 5 mesi con battonage settimanale.Nel calice sfoggia un bellissimo colore giallo paglierino.Pieno, intenso, fresco e minerale. Al naso arrivano aromi di frutti a polpa bianca, con sentori di erbe aromatiche del mediterraneo. Gusto minerale, fresco e intenso, con finale pieno, sapido e persistente.Si sposa perfettamente con i primi piatti ai frutti di mare, è perfetto con la frittura di paranza e ottimo con l’orata al sale grosso.
VITIGNO: Carricante (con piccole percentuali di altre varietà autoctone) Impianto: 1975 PRODUZIONE: 4.000 bottiglie PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2021 ALCOOL: 12,0 % vol. VIGNA COLLOCAZIONE: Montedolce, Solicchiata SUOLO: vulcanico ALTITUDINE: 730 - 750 m s.l.m. ESPOSIZIONE: nord, nord-est SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera METODO DI POTATURA: Guyot doppio capovolto, alberello “bidimensionale” PERIODO DI VENDEMMIA: metà ottobre VINIFICAZIONE FERMENTAZIONE: dopo la pressatura diretta la fermetazione avviene in vasche d’acciaio per circa 15 giorni AFFINAMENTO: in vasche d’acciaio su fecce fini per circa 5 mesi con battonage settimanale. ABBINAMENTI Risotto ai frutti di mare, frittura di apranza, orata al sale (Temperatura serv.: 10°-12° C). ETNA BIANCO DOP PROFUMI E PALATO Pieno, intenso, fresco e minerale. Sentori di frutti a polpa bianca, erbe aromatiche del mediterraneo, finale sapido e persistente.
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Scheda tecnica
Vitigno | Carricante |
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Formato | 750 ml |
Gradazione alcolica | 12.0% |
Regione | Siclia |
Denominazione | Etna Bianco |
Annata | 2021 |
Disciplinare | D.O.C. |