Falanghina Campania IGP 2021 La Capranera - San Salvatore 1988

Esame organolettico Colore giallo paglierino splendente. Calibrati e stuzzicanti i profumi che salgono al naso e che raccontano di incidenze fruttate esotiche di banana e di ananas, insieme con effluvi di mela verde e di agrumi. Creptii di mentolo e di balsamo. Sorso immediato, tagliente, aggraziato e suadente. Polpa setosa. Retroaroma ammaliante. Abbinamenti Su spaghetti alle vongole e formaggi freschi. SCHEDA TECNICA Tipo di vino: bianco Uve: Falanghina 100% Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito Altitudine: 150 - 210 m s.l.m. Esposizione: sud - sud ovest Tipo di terreno: argilloso-calcareo Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot Potatura-Legatura: con salici Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale Età media delle piante: 19 anni Resa uva e per ceppo: 2.000 gr Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio a bassa temperatura Affinamento: serbatoi di acciaio per circa 6 mesi Alcol: 12,5% Vol.