Fiano Campania IGP 2021 Porconero- San Salvatore 1988

Esame organolettico Cromatismo segnato da un colore giallo paglierino lucido e vivace. Espansivi i risvolti olfattivi che risaltano variegate essenze di mela, pesca bianca, gelsomino e ginestra, insieme a collusive tracce salmastre e iodate. Soavita’ di macchia mediterranea. In bocca entra un sorso affubulatore, fresco, secco, gentile e succoso. Finale umorale.Abbinamenti Da abbinare ad un risotto ai frutti di mare, zuppa di lenticchie e latticini giovani.SCHEDA TECNICA Tipo di vino: bianco Uve: Fiano Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito Altitudine: 150 - 210 m s.l.m. Esposizione: sud - sud ovest Tipo di terreno: argilloso-calcareo Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot Potatura-Legatura: con salici Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale Età media delle piante: 6 anni Resa uva e per ceppo: 2000-2200 gr Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio a bassa temperatura Affinamento: serbatoi di acciaio per 8 mesi Alcol: 12.5% Vol.