Fiano Campania IGP 2021 Porconero- San Salvatore 1988

Organoleptischer Test Chromatismus, gekennzeichnet durch eine helle und lebendige strohgelbe Farbe. Die olfaktorischen Implikationen sind weitreichend und heben vielfältige Essenzen von Apfel, weißem Pfirsich, Jasmin und Ginster hervor, zusammen mit kombinierten salzigen und jodhaltigen Spuren. Sanftheit der mediterranen Macchia. Ein frischer, trockener, sanfter und saftiger Schluck gelangt in den Mund. Stimmungsvolles Ende. Paarungen: Kombinierbar mit Meeresfrüchte-Risotto, Linsensuppe und jungen Milchprodukten. TECHNISCHE DATEN Weinsorte: Weiß Trauben: Fiano Produktionsgebiet: Capaccio-Paestum, Ortschaft Cannito Höhenlage: 150 - 210 m slm Ausrichtung: Süd - Südwest Bodenart: lehmig-kalkhaltig Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt Schnitt - Bindung : mit Weiden Entlaubung-Ausdünnung-Ernte: manuell Durchschnittsalter der Pflanzen: 6 Jahre Traubenertrag pro Rebe: 2000-2200 g Weinbereitung: sanftes Pressen, Gärung in Stahltanks bei niedriger Temperatur Verfeinerung: Stahltanks für 8 Monate Alkohol: 12,5 % Bd.