In Bolle Vino Spumante - Mormaj Tocco d'Italy

Prende vita dall’idea di due imprenditori, Andrea e Francesco, lontani di residenza (il primo è di Monza, il secondo autoctono di Tocco di Casauria) ma uniti nella concezione del vino. L’Azienda si estende per 5 ettari dove vengono allevati Montepulciano, Trebbiano e Pecorino. L’approccio in vigna come in cantina è assolutamente naturale, gli interventi di zolfo e rame vengono limitati al minimo necessario. La fermentazione avviene in maniera spontanea tramite lieviti autoctoni. La quantità di So2 totale nei vini è inferiore ai 50 mg/litro.