Chardonnay IGT Vigneti delle Dolomiti 2021 - Maso Martis

GUSTO Caratteristico e varietale, fresco e minerale con una buona persistenza. COLORE giallo paglierino con riflessi verdolini PROFUMO fruttato e floreale ABBINAMENTI CONSIGLIATI Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con i menù a base di pesce o di carni bianche. SERVIRE A 10-12 °C FORMATO VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse, segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere. Inizia una fermentazione controllata a 18°-20°C con lieviti selezionati. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva. VITIGNI Chardonnay innestato su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina. DENSITÀ IMPIANTO 3.000 piante per ettaro. COLTIVAZIONE Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA. PRODUZIONE Non supera i 10.000 kg/ha