Bianco di Corte Friuli Colli Orientali DOC 2018 - Valentino Butussi

TERRENO: Collinare costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica VENDEMMIA: La raccolta a mano al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve avviene tra la prima e la seconda decade di settembre VINIFICAZIONE: Pressatura soffice dell'uva e raffreddamento immediato del mosto. Dopo 12 ore di sedimentazione statica naturale viene travasato il mosto fiore, la fermentazione inizia in acciaio. Dopo di che viene messo in botti di legno di rovere di grandi dimensioni, dove finisce la fermentazione e rimane sulle sue fecce fino a tarda primavera. AFFINAMENTO: 8 mesi botte di rovere 4 - 6 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE DEL VINO: Bianco di grande struttura, con gradazione sostenuta e acidità equilibrata. Fine ed elegante con profumi che ricordano la mela e pane tostato. Invecchiato si evolve in bouquet piacevolissimo in cui si riscontra l'artemisia. Vino da aperitivo, adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova, pesce e carni bianche volatile TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12° C VIGNETO: Chardonnay 60% - Friulano 30% - Ribolla Gialla 10% ANNO D’IMPIANTO: 1972-1990 PARTICELLA: Foglio 4 Particella 297 ETTARI VITATI: 0 98 00 VITI/ETTARO: 4400 RESA PER ETTARO: 50-60 HL / ha SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cappuccina DATI ANALITICI ACIDITA’ TOTALE: g/l 4.760 ZUCCHERI: g/l 0.5 ALCOOL TOTALE: Vol 13.34 ESTRATTO SECC g/l 17.80