VITIGNO: 100% PecorinoVINIFICAZIONE: Macerazione semicarbonica, ottenuta versando i grappoli interi nelle anfore che sono state pigiate con i piedi e rimaste a contatto con le bucce per 3 settimane; affinamento in anfora.Il nome nasce dalla collaborazione con l’azienda agricola Marina Palusci che ci ha fornito l’uva dal vigneto “pependone” (in ita peperone) e vinificato nelle nostre anfore a forma di “ov” (in ita uovo); la citazione pependone e ove richiama a un piatto tipico della tradizione abruzzese fatto di uova strapazzate con l’uovo fritto.
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Pubblicato in: Guida dei Vini
09/05/2024 278 visualizzazioni
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