Lammidia

Ancora un gemellaggio fortunato con Cantina Indigeno. Queta volta il risultato è DDUBBOTT in LIMITED EDITION (chiara ispirazione alla fisarmonica nella versione abruzzese caratterizzata da due soli bassi - DDU' BOTTE - appunto), blend di 50% Passerina di Lammidia e 50% Montonico di Cantina Indigeno, macerati con i raspi per 14 giorni.

“Perché non tengo alla vita mi chiaman abbandonato Se me gusta di perderla e gettarla per terra Se me gusta di perderla è perché so ritrovarla”

Macerazione carbonica completa in terracotta per una settimana, poi pressatura e maturazione in anfora.

abbiamo imbottigliato lu rosh con un piccolo residuo zuccherino per consentire che ripartisse la fermentazione in bottiglia e renderlo frizzante; un Lambrusco made in Abruzzo!

Vino frizzante ottenuto da rifermentazione in bottiglia del bianchetto a cui abbiamo aggiunto il mosto fresco del bianco anfora per fornire zuccheri e lieviti così da riattivare il processo fermentativo, trasformando zucchero in alcool e producendo anidride carbonica che dà vita alle bollicine…

Il nome varia in funzione del livello alcolico che abbiamo nell’annata, per cui può essere 10 meno meno, 12 meno meno, 9 più, ecc…

Vino infuso di Salvia Sclarea, Artemisia Absinthium e Verbena Odorosa, con aggiunta di succo di mela.

Vinificazione: Diraspato a mano. Contatto con le bucce con follatura quotidiana per due settimane Affinamento: Barrique Descrizione: Frutti rossi, spezie tipiche del Pinot Nero

Vinificazione: Diraspato a mano. Contatto con le bucce con follatura quotidiana per due settimane Affinamento: Botti di rivere da 10 hl Descrizione: Frutti rossi, spezie tipiche del Pinot Nero

Vinificazione: Diraspato a mano. Contatto con le bucce con follatura quotidiana per due settimane Affinamento: Barrique Descrizione: Peperone, pepe nero, in bocca una textur avvolgente che richiama appunto il velluto