Nero Buono

Nero Buono - I vini rossi morbidi e fruttati del Lazio

Il Nero Buono è un vitigno a bacca nera autoctono del Lazio da cui si ottengono vini rossi di grande bevibilità. In questa pagina parleremo nel dettaglio dei vini Nero Buono DOC: caratteristiche organolettiche, zone di produzione, abbinamenti consigliati e cantine dove acquistarli.

I Nero Buono sono vini rossi dal carattere accessibile, poco tannici, adatti per accompagnare i sapori genuini della cucina laziale. Scopriamo di più su questa interessante denominazione.

Il vitigno Nero Buono

Il Nero Buono è un'uva a bacca nera originaria dei Castelli Romani, zona di produzione vinicola nei dintorni di Roma. Si tratta di un vitigno a maturazione precoce che dà vini rossi dal colore rubino brillante, gradevolmente fruttati, morbidi, poco tannici e di pronta beva. Il nome deriva dalla polpa dolce e gustosa.

Zona di produzione del Nero Buono

Il Nero Buono viene coltivato principalmente nell'area dei Castelli Romani, tra le province di Roma e Latina. I terreni vulcanici conferiscono ai vini carattere minerale e sapidità. Le uve vengono raccolte generalmente nella prima metà di settembre. Dopo la fermentazione, il vino Nero Buono matura per qualche mese in acciaio prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche del Nero Buono

- Colore: rosso rubino brillante, a volte con riflessi violacei.

- Profumo: aromi fruttati intensi che ricordano le ciliegie, le prugne e i frutti di bosco. 

- Sapore: al palato è morbido, di buona struttura, poco tannico. Le note fruttate dominano, con finale gradevole.

- Gradazione alcolica: intorno ai 12,5-13,5% Vol.

- Temperatura di servizio: 16-18°C.

Abbinamenti gastronomici 

Il Nero Buono si abbina perfettamente con:

- Antipasti e primi piatti della cucina laziale - ad es. bruschette, carciofo alla romana, pasta all'amatriciana.

- Carni bianche, specialmente pollo arrosto e coniglio in umido.

- Formaggi morbidi e di media stagionatura.

- Pizza, focaccia, panini con salumi e formaggi.

- Perfetto per una bevuta in compagnia informale.

Le migliori cantine produttrici di Nero Buono

Ecco alcuni consigli sulle migliori cantine dove assaggiare o acquistare un ottimo Nero Buono DOC:

- Cantine Volpetti - Nero Buono apprezzato soprattutto nella versione Riserva.

- Antiche Cantine Migliaccio - Storica azienda, ottimo rapporto qualità/prezzo.

- Principe Pallavicini - Blend con Malvasia Puntinata, grande beva.

- Cantine San Marco - Nero Buono biologico molto fruttato.

- Pietra Pinta - Piccola cantina di grande qualità.

- Villa Simone - Nero Buono fresco ed equilibrato.

Dove comprare Nero Buono online 

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