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Aglianico Beneventano: un Vino dal Nome Leggendario
Il vino Aglianico Beneventano, o semplicemente Aglianico, è un vino rosso italiano prodotto nelle zone della Campania, della Basilicata e della Puglia. L’origine del nome è avvolta da una leggenda che narra di una battaglia tra due popolazioni, i Greci e i Sanniti, che si svolse nel IV secolo a.C. e che viene ricordata come la Battaglia di Benevento.
Secondo la leggenda, l’esercito greco venne sconfitto e i soldati superstiti fuggirono a piedi verso sud, portando con sé le viti Aglianico. Il vino Aglianico, da allora, è considerato una sorta di vino della memoria, una preziosa testimonianza della storia e della cultura di queste terre.
Aglianico ha una lunga storia di produzione, che risale almeno al XVI secolo, quando venne citato per la prima volta da un autore napoletano, Giovan Battista della Porta. Da allora, il vino Aglianico è stato riconosciuto come uno dei migliori vini rossi italiani, apprezzato da appassionati di tutto il mondo.
Caratteristiche del Vino Aglianico Beneventano
Il vino Aglianico è un vino rosso corposo, intenso ed equilibrato. Il suo colore è intenso e tende al granato e può variare a seconda della tipologia: i vini giovani sono di colore rosso rubino, mentre i vini invecchiati tendono al granato.
Il profumo è intenso e complesso, con note di frutta matura, spezie, tabacco e cioccolato. Al palato è morbido, con buona acidità e tannini ben bilanciati. Il sapore è persistente e ricco, con sfumature di frutta matura, spezie, vaniglia e cioccolato.
Aglianico è anche un vino di buona longevità: i vini giovani possono essere bevuti dopo un paio d’anni, mentre i vini invecchiati possono essere conservati per diversi anni.
Come Posso Degustare al meglio un Aglianico Beneventano?
Per degustare al meglio un Aglianico Beneventano bisogna tener presenti alcune regole. Il vino è meglio servito a una temperatura di 16-18 gradi, e va assaggiato in un bicchiere ampio che ne esalti le caratteristiche.
Durante la degustazione, bisogna prestare attenzione al colore, al profumo e al sapore. Bisogna degustare il vino lentamente, in modo da poter apprezzare tutte le caratteristiche del vino. Una volta assaggiato, è importante considerare l’intensità dei sapori e le sensazioni che il vino lascia in bocca.
Come Abbinare un Aglianico Beneventano?
L’Aglianico è un vino che si abbina bene con piatti di carne e di selvaggina, come la lepre in salmì, la cacciagione, il coniglio al forno, la carne di maiale, il manzo brasato o la selvaggina al sugo. Si abbina bene anche con formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Pecorino Toscano.
Per chi ama i vini più dolci, l’Aglianico è un ottimo abbinamento con i dessert alla frutta, come le mele cotte, la torta di mele o la crostata di frutta.
In conclusione L’Aglianico Beneventano è un vino rosso italiano corposo e intenso, con una storia ricca di leggende e di prodotti di eccellente qualità. Il suo profumo ricco e complesso e il suo sapore persistente e ricco lo rendono un vino ideale per accompagnare piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e dessert alla frutta. È un vino che saprà soddisfare anche i palati più esigenti.