Biferno

Biferno DOC - I vini del Molise dal carattere deciso 

Il Biferno è una piccola ma prestigiosa denominazione dell'Italia centrale che prende il nome dall'omonimo fiume della regione Molise. In questa pagina scoprirete tutto quello che c'è da sapere sui vini a DOC Biferno: le caratteristiche, i vitigni utilizzati, le zone di produzione e le etichette da provare assolutamente. 

I vini Biferno nascono da un territorio ancora incontaminato, con una lunga tradizione vinicola alle spalle. Sono vini dal carattere deciso, perfetti per accompagnare i sapori genuini della cucina molisana.

Caratteristiche e storia della DOC Biferno

La DOC Biferno è stata istituita nel 2001 per valorizzare la produzione di vini di qualità del Molise. Comprende vini rossi, rosati, bianchi e spumanti prodotti nella zona tra i fiumi Biferno e Fortore. 

I vini Biferno si distinguono per il carattere rustico ed autentico, con aromi e sapori che ricordano il territorio di origine. Sono vini perfetti per accompagnare i piatti tipici molisani.

Vitigni utilizzati per i vini Biferno DOC

I principali vitigni autorizzati per i vini Biferno sono:

- Montepulciano: uva a bacca nera da cui si ottengono vini rossi corposi e aromatici. È l'uva principe dei Biferno Rosso.

- Aglianico: altra uva rossa che dona acidità e struttura. Presente soprattutto nei blend.

- Trebbiano: vitigno a bacca bianca che conferisce freschezza ai vini Biferno Bianco.

- Bombino bianco: uva aromatica utilizzata per i Biferno Bianco insieme al Trebbiano.

- Malvasia bianca: conferisce note agrumate e floreali.

Le tipologie di vino Biferno DOC

La DOC Biferno prevede le seguenti tipologie di vino:

- Biferno rosso: ottenuto per almeno l'85% da uve Montepulciano, è un vino rubino intenso, corposo, con sentori fruttati e note speziate. Va servito a 18°C.

- Biferno rosato: vinificato per almeno il 50% da uve Montepulciano, ha un bel colore roseo brillante. Al naso richiama i piccoli frutti rossi. Va servito fresco, a 10-12°C.

- Biferno bianco: blend di Trebbiano e Bombino bianco dal colore giallo paglierino e dai profumi floreali e fruttati. Ottimo come aperitivo a 8-10°C. 

- Biferno spumante: prodotto sia nella versione dolce che brut da uve Biferno bianco.

Abbinamenti consigliati con i vini Biferno

I vini rossi Biferno si sposano bene con primi piatti saporiti, carne di maiale, agnello, formaggi semi-stagionati.

I Biferno rosé sono perfetti per antipasti, piatti di pesce non elaborati, carni bianche.

I Biferno bianchi freschi e fruttati si abbinano con insalate, verdure, zuppe di legumi, formaggi freschi.

Gli spumanti Biferno dolci sono ideali per dessert e pasticceria secca.

Le zone di produzione della DOC Biferno

La zona DOC Biferno comprende i comuni di Acquaviva Collecroce, Campomarino, Castelbottaccio, Castelmauro, Guardialfiera, Guglionesi, Larino, Lupara, Morrone del Sannio, Palata, Petacciato, Portocannone, Rotello, San Felice del Molise, San Giacomo degli Schiavoni, San Martino in Pensilis e Tavenna.

I vigneti si coltivano su dolci colline che digradano verso la costa adriatica, con terreni di medio impasto tendenzialmente argillosi e calcarei.

Le cantine da provare

Ecco alcune delle migliori cantine dove assaggiare o acquistare vini Biferno DOC:

- Cantina Herero - Rinomata soprattutto per il Biferno Rosso Riserva.

- Cantina Borgo di Colloredo - Produce eccellenti spumanti metodo classico da uve Biferno.

- Cantine Salvatore - Storica azienda con una gamma completa di rossi, rosati e bianchi.

- Claudio Cipressi - Apprezzato per il Biferno Rosso Riserva Vignafranca.

- Tenimenti Grieco - Biferno bio di qualità.

Dove acquistare i vini Biferno online

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