PEP&OV - Lammidia

REBSORTE: 100 % Pecorino. VINIFIZIERUNG: Halbkohlensäurehaltige Mazeration, die durch das Eingießen der ganzen Trauben in Amphoren erreicht wird, die mit den Füßen gepresst und 3 Wochen lang mit den Schalen in Kontakt gelassen werden. Reifung in Amphoren. Der Name entstand aus der Zusammenarbeit mit dem Bauernhof Marina Palusci , der uns mit Trauben aus dem Weinberg „Pependone“ (auf Italienisch Pfeffer) versorgte und diese in unseren „ov“-förmigen Amphoren (auf Italienisch Ei) vinifizierte. das Pependone-Zitat und wo es sich auf ein typisches Gericht der Abruzzen-Tradition bezieht, das aus Rührei mit Spiegelei besteht.