NENNA Pecorino Abruzzo DOC BIO Affinato in Barrique 2018 - Fattoria Teatina

nome: Nenna

tipo: bianco

uve: Pecorino 100%

comune di produzione: Torrevecchia Teatina (CH)

resa per ettaro: 80 quintali

tipo di terreno: medio argilloso

sistema di allevamento: tendone

densità impianto: 1.600 piante per ettaro

vinificazione: diraspatura e successiva pressatura soffice delle uve. Fermentazione in botti di legno da 225 litri non tostate a temperatura controllata all’interno di una cella frigorifera. Affinamento sulle feccie per 12 mesi nelle stesse botti di fermentazione.

epoca di imbottigliamento: ottobre dell’anno successivo alla vendemmia

colore: giallo oro

bouquet: fine, speziato, frutta gialla matura, agrumi

sapore: lungo e equilibrato

temperatura di servizio: 10/12°C

abbinamenti: formaggi a pasta molle, gorgonzola, alici sotto sale

name: Nenna

type: white wine

grapes: Pecorino 100%

municipality of production: Torrevecchia Teatina (CH)

yield per hectare: 8,000 kilos

type of soil: medium clay

farming system: “tendone” method

tree planting density: 1,600 plants per hectare

wine making: de-stemming and subsequent light pressing of grapes. Fermentation in wood barrels of 225 liters at controlled temperature inside of a fridge room. Refinement on lees for 12 months in the same barrels of fermentation.

bottling time: October of the following year to the harvest

color: gold-yellow

bouquet: fine, spicy, ripe yellow fruit, citrus fruits

taste: long and balanced

serving temperature: 10/12°C

food pairings: soft chees as gorgonzola, salted anchovies