PIERBLANCO Spumante Brut Metodo Martinotti - Fattoria Teatina

nome: PIERBLANCO

tipo: spumante brut charmat

uve: 50% Pecorino, 50% Passerina

comune di produzione: Chieti e Torrevecchia Teatina (CH)

resa per ettaro: 100 quintali

tipo di terreno: medio impasto argilloso

sistema di allevamento: tendone

densità impianto: 1600 piante per ettaro

vinificazione: flottazione del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata. Rifermentazione in autoclave per 3 mesi

Capacità di Invecchiamento: da apprezzarsi giovane

epoca di imbottigliamento: gennaio

colore: paglierino con spuma persistente

bouquet: giallo paglierino, con una spuma persistente

sapore: fresco, cremoso

temperatura di servizio: 6/8°C

abbinamenti: ottimo come aperitivo, frutti di mare, dessert e fuori pasto

name: PIERBLANCO

type: sparkling brut wine charmat method

grapes: 50% Pecorino, 50% Passerina

municipality of production: Chieti and Torrevecchia Teatina (CH)

yield per hectare: 10,000 kilos

type of soil: medium clay

farming system: “tendone” method

tree planting density: 1,600 plants per hectare

wine making: floatation of the must after light pressing of

grapes. Fermentation at controlled temperature in steel barrels.Ri-fermentation in autoclave (Charmat method) for 3 months

bottling time: January

color: pale yellow, with a persistent froth

bouquet: fruity, peach, apricot, pinapple

taste: fresh, creamy

serving temperature: 6/8°C

food pairings: aperitif, sea fruits, desert, out of meals