PURA FOLLIA Spumante di Qualità Brut Metodo Classico - Fattoria Teatina

nome: PURA FOLLIA

tipo: spumante brut metodo classico

uve: Riesling 100%

comune di produzione: Torrevecchia Teatina (CH)

resa per ettaro: 80 quintali

tipo di terreno: medio impasto argilloso

sistema di allevamento: tendone

densità impianto: 1.600 piante per ettaro

vinificazione: flottazione del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata. Rifermentazione in bottiglia. Affinamento in bottiglia in orizzontale per due anni. Sboccatura e ritappatura completamente a mano.

epoca di tiraggio: gennaio

epoca di sboccatura: a partire da gennaio di 2 anni dopo il tiraggio

colore: giallo oro con perlage finissimo

bouquet: intenso e persistente

sapore: fresco, acido, cremoso

temperatura di servizio: 4/6°C

abbinamenti: crudi di pesce nello specifico ostriche

name: PURA FOLLIA

type: sparkling brut wine classic method

grapes: Riesling 100%

municipality of production: Torrevecchia Teatina (CH)

yield per hectare: 8,000 kilos

type of soil: medium clay

farming system: “tendone” method

tree planting density: 1,600 plants per hectare

wine making: floatation of the must after light pressing of grapes. Fermentation at controlled temperature in steel tanks.Ri-fermentation in bottle (Classic method).Refinement in bottle in orizontal position for two years. Disgorging and corking completely by hand

“tirage” time: January

“degourgemént” time: from january of two years later of the “tirage”

color: gold yellow with superfine “perlage”

bouquet: intense and persistent

taste: peach, cherry, fresh, acid, creamy.

serving temperature: 4/6°C

food pairings: raw fish, specially oysters