PURA FOLLIA Spumante di Qualità Brut Metodo Classico - Fattoria Teatina

Name: PURER WAHNSINN

typ: Sekt Brut nach klassischer Methode

Trauben: 100% Riesling

Produktionsgemeinde: Torrevecchia Teatina (CH)

Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner

Art des Bodens: Mitteltonige Mischung

Trainingssystem: Festzelt

Pflanzendichte: 1.600 Pflanzen pro Hektar

Weinbereitung: Flotation des Mostes nach sanfter Pressung, thermokontrollierte Gärung. Nachgärung in der Flasche. Verfeinerung in der Flasche horizontal für zwei Jahre. Degorgieren und Wiederverschließen komplett von Hand.

Entwurfszeitraum: Januar

Degorgierungszeitraum: ab Januar 2 Jahre nach dem Entwurf

Farbe: goldgelb mit sehr feiner Perlage

Bukett: intensiv und anhaltend

Geschmack: frisch, sauer, cremig

Serviertemperatur: 4/6 ° C

Paarungen: roher Fisch, insbesondere Austern

Name: PURER WAHNSINN

Typ: Sekt Brutwein klassische Methode

Trauben: 100% Riesling

Produktionsgemeinde: Torrevecchia Teatina (CH)

Ertrag pro Hektar: 8.000 Kilo

Art des Bodens: mittlerer Ton

Anbausystem: „Festzelt“-Methode

Baumbepflanzungsdichte: 1.600 Pflanzen pro Hektar

Weinbereitung: Flotation des Mostes nach leichtem Pressen der Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Nachgärung in der Flasche (klassische Methode). Reifung in der Flasche in horizontaler Position für zwei Jahre. Degorgieren und Verkorken komplett von Hand

„Tirage“-Zeit: Januar

"Degurgemént"-Zeit: ab Januar zwei Jahre später der "Tirage"

Farbe: goldgelb mit superfeiner "Perlage"

Bukett: intensiv und anhaltend

Geschmack: Pfirsich, Kirsche, frisch, sauer, cremig.

Serviertemperatur: 4/6 ° C

Speiseempfehlung: roher Fisch, besonders Austern