Spumante Brut Prosecco DOC - Cantine Torri

Note sensoriali \n \nColore: Un delicato giallo paglierino tenue, con una brillante luminosità e uno spumoso perlage fitto e persistente. \nOlfatto: Profumi intensi e ricercati, sentori di frutta fresca di mela verde, pesca, agrumi, miele e fiori giovani di acacia, ginestra, oltre a una delicata crosta di pane. \nGusto: Al sorso un’intensa freschezza e una rilevante sapidità, attenuate da un moderato calore e una decisa morbidezza riequilibratrice in ottima l’intesa con l’olfatto. Un finale brioso, fragrante e persistente. \n \nVendemmia \nIl Prosecco di Torri Cantine nasce in una delle zone più vocate del Veneto, da antichi vigneti posti in una zona collinare a ridosso delle Dolomiti, con una magnifica esposizione e alla quota ideale per garantire una formidabile escursione termica. \n \nUn vino di qualità da uve Glera, ottenuto da una vendemmia dell’ultima decade di agosto, rigorosamente manuale, di una agricoltura che ha sempre avuto la massima considerazione per l’ambiente e la sua biodiversità. \n \nVinificazione e Spumantizzazione \nUna fermentazione in tini d’acciaio termocondizionati, a cui segue una scrupolosa spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat e, a seguire, si procederà con la filtrazione per poi essere imbottigliato in ambiente isobarico. \n \nCome abbinare il nostro vino Prosecco DOC brut \nUn prosecco da servire freddo, sui 4-6 gradi al massimo, e con un calice abbastanza alto e stretto per poter apprezzare il perlage e gli aromi, con aperitivi, antipasti, piatti di pesce, vegetariani, carni e formaggi. Lo immaginiamo con scampi alla griglia, dentice al forno con olive, linguine con i ricci, ravioli di ricotta con burro e salvia, scamorza abruzzese appassita.