Terreum 91 Passerina IGP 2021 Biologico - Giannicola Di Carlo

TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNO: Passerina100%
DENOMINAZIONE: IGP
ESPOSIZIONE: Sud - Est
ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 80 q/ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea, decantazione naturale senza filtrazione
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 12,5% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,5 g/l
COLORE: Giallo oro con riflessi verdolini
PROFUMO: Fine e fruttato con sentori agrumati di pompelmo rosa e presenza esotica di papaia SAPORE: Avvolgente e persistente, con finale di frutta bianca
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi e piatti della cucina marinara, carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C