Vitovska Riserva Trubar Carso DOC 2011 - Castello di Rubbia

TIPOLOGIACarso DOC

ZONA PRODUTTIVASan Michele del Carso ( Gorizia )

VITIGNOVitovska 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOAltopiano calcareo con terra rossa ricca di ferro

ETÀ DEI VIGNETI20 anni

VINIFICAZIONEMacerazione sulle bucce. Fermentazione con lieviti autoctoni in barrique e tonneaux di acacia e rovere di Slavonia. Affinamento 12-18 mesi in botte

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot - Metodo Simonit

COLORELuminoso e dorato.

PROFUMOAl naso è ampio . Si apre su note di camomilla e buccia d'agrume essiccata, arancia e chinotto. Accenni di miele, di propoli, di frutto macerato.

ABBINAMENTIAntipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi

SAPOREAl palato è di corpo, secco, sapido rimanda a note dolci di biscotto e ha un finale lungo e piacevole.

NOTEIn questa linea sono raccolte varietà tipiche carsiche, che mostrano tutta la loro forza espressiva. Si tratta in realtà di sperimentare, esplorare e seguire i piani della Natura. Piantagioni estremamente fitte e resa limitata, appassimento dell'uva e muffa nobile conferiscono all'uva un alto contenuto di zuccheri e altre sostanze. Il lungo processo di macerazione e maturazione in botti di rovere conferisce al vino un gusto e una struttura pieni e complessi. I nostri vini d'archivio sfidano il tempo e seguono le emozioni Ci rivelano una vera e propria sinfonia naturale che risuona in un bicchiere.