Vitovska Riserva Trubar Carso DOC 2011 - Castello di Rubbia

TYP Carso DOC

PRODUKTIONSGEBIET San Michele del Carso (Gorizia)

SORTE Vitovska 100%

BODENART Kalksteinplateau mit eisenreicher roter Erde

ALTER DER REBEN 20 Jahre

WEINBEREITUNG Mazeration auf den Schalen. Gärung mit einheimischen Hefen in Barriques und Tonneaux aus Akazie und slawonischer Eiche. Reifung 12-18 Monate in Fässern

TRAININGSSYSTEM Guyot - Simonit-Methode

FARBE Hell und golden.

BOUQUET Die Nase ist breit. Es öffnet sich mit Noten von Kamille und getrockneter Zitrusschale, Orange und Chinotto. Noten von Honig, Propolis, mazerierten Früchten.

PAARUNG Vorspeisen geräucherter Fisch, weißes Fleisch, gereifter Käse, gegrillter Fisch, Risotto mit Pilzen

GESCHMACK Vollmundig, trocken und würzig am Gaumen, erinnert an süße Biskuitnoten und hat einen langen und angenehmen Abgang.

ANMERKUNGEN In dieser Linie sind typische Karstsorten gesammelt, die ihre ganze Ausdruckskraft zeigen. Es geht eigentlich darum zu experimentieren, zu erforschen und den Plänen der Natur zu folgen. Extrem dichte Bepflanzung und begrenzter Ertrag, Traubentrocknung und Edelfäule verleihen den Trauben einen hohen Gehalt an Zucker und anderen Stoffen. Der lange Prozess der Mazeration und Reifung in Eichenfässern verleiht dem Wein einen vollen und komplexen Geschmack und Struktur. Unsere Archivweine trotzen der Zeit und folgen Emotionen. Sie offenbaren eine echte natürliche Symphonie, die in einem Glas widerhallt.