Sauvignon Langhe magnum 2020 - MARCHESI DI GRESY

TIPOLOGIAVino bianco secco

ZONA PRODUTTIVASituati nei Comuni di Barbaresco, a Martinenga e a Treiso, nella tenuta Monte Aribaldo; tre vigneti con esposizioni diverse: sud, nord e ovest. Altitudine media di 230m s.l.m., 250m s.l.m. e 370m s.l.m

VINIFICAZIONEDiraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdognoli

PROFUMOIntenso e con rimandi varietali di foglia di pomodoro, gambo di sedano, piselli ed erba tagliata. La complessità finale è data da freschi sentori di pesca, pompelmo e litchi.

ABBINAMENTIOttimo da aperitivo, può anche accompagnare perfettamente piatti di pesce, carni bianche cotte al vapore, verdure grigliate e minestrone.

SAPORESapidità e struttura regalano piacevolezza nella beva e un sorprendente potenziale di invecchiamento. E' ottimo servito come aperitivo o in abbinamento ad antipasti di mare.

NOTEIl Sauvignon si trova bene in Piemonte. O almeno così sembra assaggiando questo interessante bianco proposto da Marchesi di Grésy. Un vino fresco e intenso dal carattere deciso. Perfetto per un aperitivo tra amici o una cena particolare, magari con qualche piatto piacevolmente speziato come protagonista. La stoffa, infatti, non gli manca di certo e non è facile metterlo in difficoltà. Vinificazione super tradizionale in acciaio a temperatura controllata, e maturazione sulle sue fecce fini per non meno di quattro mesi. Grande è il suo potenziale di invecchiamento. Quindi, in pratica, è buono oggi ma può tranquillamente riposare ancora qualche anno in cantina. Due o tre anni di attesa non potranno che renderlo ancora più interessante.

INVECCHIAMENTOAffinamento e maturazione del vino su lieviti per un periodo di quattro mesi. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.