Bianco della Bora Venezia Giulai IGT 2018 - Castello di Rubbia

TIPOLOGIAVenezia Giulia Bianco IGT

ZONA PRODUTTIVASan Michele del Carso ( Gorizia )

VITIGNOMalvasia istriana, Vitovska

TIPOLOGIA DEL TERRENOAltopiano calcareo ricoperto di terra rossa ad alto contenuto di ferro.

ETÀ DEI VIGNETI20 anni.

VINIFICAZIONEfermentazioni spontanee e utilizzo dei lieviti indigeni. La macerazione del mosto avviene a contatto con le bucce come mezzo per facilitare la fermentazione e infondere nel vino la concentrazione aromatica e fenolica espressive dell’annata.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot - Metodo Simonit

COLOREGiallo dorato

PROFUMOAl naso spicca un piacevole sentore di pere, di mele golden e pesca matura.

ABBINAMENTIRisotto con carciofi e zafferano, tagliatelle di pollo agli anacardi, faraona ripiena, petto d'anatra agli agrumi.

SAPOREAl palato è secco ed elegante.

NOTEQuando la Natura alza la voce, dobbiamo essere consapevoli del nostro ruolo e agire in conformità con i nostri principi etici. I raccolti scadenti, quando il tempo è sulle vigne con siccità o acquazzoni, ci incoraggiano ad essere estremamente fantasiosi e sfruttare tutto ciò che la natura ha da offrire. Nascono così i vini della Bora, che vengono decorati con etichette originali e ci raccontano di una vendemmia difficile, quando le viti producono mediamente dai dieci ai duecento acini per ettaro. In questi vini noterai sfumature e sapori unici, perché raccontano in modo nuovo una storia già conosciuta e sanno sorprenderci.