976 Riserva del Fondatore Trento DOC 2013 - LETRARI

TIPOLOGIATrento DOC - Talento Brut Riserva

ZONA PRODUTTIVAVallagariana - Rovereto ( Trento )

VITIGNOChardonnay, Pinot Nero

VINIFICAZIONEDopo la vendemmia e la pressatura soffice, il mosto fiore di ogni singola parcella viene avviato alla fermentazione. Solo dopo alcuni mesi di maturazione si procede alla creazione della cuvée formata da parti uguali da Chardonnay, che garantisce finezza ed eleganza e Pinot Nero, che conferisce all’assemblaggio carattere e struttura.

COLOREGiallo dorato, luminoso e splendente, con lievi riflessi verdolini nell’unghia; la grana del perlage è fine e persistente.

PROFUMOAl naso offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, su fondo di crema di mela matura, erbe aromatiche e frutta secca (mandorle, nocciole e arachidi)

ABBINAMENTIDa bersi come aperitivo e degno attore in un pranzo importante, oppure più semplicemente per un brindisi speciale.

SAPOREIl gusto è crema pura, pieno e rotondo nella sua complessità, dove si ritrovano le note del frutto maturo, rilanciate su un sottofondo di agrumi e spezie. Un vino fresco e vivace, ma anche pieno e di solida struttura, con un finale quanto mai persistente.

NOTECi sono dei momenti in cui di fronte ad una bottiglia di vino bisogna alzarsi in piedi ed applaudire. Assoluto fuoriclasse, Trento DOC prodotto solo nelle grandi annate, è ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Nero vendemmiati rigorosamente a mano, con rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico ed una permanenza sui lieviti di almeno 96 mesi. Il Dégorgement Tardif (la sboccatura dilazionata nel tempo) attraverso la lisi lunga e continua dei lieviti ci permette di creare un prodotto che è l’anima stessa del nostro territorio, unendo l’eccezionale complessità ed autorevolezza ad una sapiente eleganza.

INVECCHIAMENTOPermanenza sui lieviti per almeno 96 mesi - dégorgement tardif (sboccatura frazionata nel tempo)