976 Riserva del Fondatore Trento DOC 2011 - LETRARI

TYP Trento DOC - Talento Brut Riserva

PRODUKTIONSGEBIET Vallagariana - Rovereto (Trient)

SORTE Chardonnay, Pinot Nero

WEINBEREITUNG Nach der Ernte und dem sanften Pressen wird der Most jeder einzelnen Parzelle vergoren. Erst nach einigen Monaten der Reifung gehen wir zur Kreation der Cuvée über, die zu gleichen Teilen aus Chardonnay, der Finesse und Eleganz garantiert, und Pinot Noir, der der Assemblage Charakter und Struktur verleiht, besteht.

FARBE Goldgelb, hell und glänzend, mit leichten grünlichen Reflexen im Nagel; die Körnung der Perlage ist fein und anhaltend.

BOUQUET Die Nase bietet eine Reihe von Düften, die von Brotkruste bis hin zu Vanilletönen reichen, auf einem Hintergrund von reifer Apfelcreme, aromatischen Kräutern und getrockneten Früchten (Mandeln, Haselnüsse und Erdnüsse).

PASST ZU Trinken als Aperitif und würdiger Schauspieler bei einem wichtigen Mittagessen oder einfach für einen besonderen Toast.

GESCHMACK Der Geschmack ist reine Sahne, voll und rund in seiner Komplexität, wo die Noten von reifen Früchten zu finden sind, die auf einem Hintergrund von Zitrusfrüchten und Gewürzen wiederbelebt werden. Ein frischer und lebhafter Wein, aber auch voll und solide strukturiert, mit einem sehr anhaltenden Abgang.

ANMERKUNGEN Es gibt Zeiten, in denen man vor einer Flasche Wein aufstehen und applaudieren muss. Absoluter Champion, Trento DOC , der nur in großen Jahrgängen produziert wird, wird aus der Vinifizierung von Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben gewonnen, die streng von Hand geerntet werden, mit Nachgärung in der Flasche nach der klassischen Methode und einer Dauer auf der Hefe von mindestens 96 Monaten. Das Dégorgement Tardif (zeitverzögertes Degorgieren) durch die lange und kontinuierliche Lyse der Hefen ermöglicht es uns, ein Produkt zu schaffen, das die Seele unseres Territoriums ist und außergewöhnliche Komplexität und Autorität mit einer weisen Eleganz verbindet.

REIFUNG Verweildauer auf der Hefe von mindestens 96 Monaten - Dégorgement tardif (Dégorgement in zeitlicher Aufteilung)