Sole d'Autunno IGT 375ml Chardonnay passito - Maso Martis

Le uve raccolte con maturazioni scalari vengono appassite e ammostate sul finire dell’autunno. Ne risulta un vino dal colore caldo e dorato, dolce, leggermente aromatico, dal corpo pieno e avvolgente. VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano in piccole cassette da appassimento da 5 kg, con un’accurata selezione dei grappoli. Le cassettine vengono poste in una stanza fresca ventilata dove l’uva rimane ad appassire per alcuni mesi; segue la pressatura e la fermentazione controllata a 18°- 20°C in acciaio. Dopo un periodo variabile di 6-8 mesi di affinamento, viene imbottigliato. VITIGNI Chardonnay innestato su SO4, sesto di impianto m. 3,20 x 0,80, a pergola trentina e sesto di impianto m. 2,20 x 0,80 a guyot. COLTIVAZIONE Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA. CARATTERISTICHE colore: giallo dorato carico profumo: frutta matura, frutta secca (albicocche, fichi), spezie alcool: 13,40 % Vol. acidità totale: 6,00 g/l zuccheri: 120 g/l estratto secco: 31 g/l GUSTO Piacevolmente dolce e vellutato, avvolgente con una buona freschezza e sapidità. FORMATO 0,375 l ABBINAMENTI CONSIGLIATI Si gusta a fine pasto. Ideale con formaggi saporiti. Ottimo come vino da dessert con dolci secchi. SERVIRE A 10°-12°C.