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Sole d'Autunno IGT 375ml Chardonnay passito - Maso Martis
28,30 €
Bruttopreis
Die warmen Strahlen dieses herrlichen Sommers 2015 haben es uns ermöglicht, erneut ein warmes Juwel hervorzubringen: den „Sole d'Autunno“, unseren Bio-Chardonnay Passito. Bereits in dem Beitrag, in dem ich Ihnen vom Cronistoria Della Biovendemmia 2015 erzählt habe, habe ich die Rückkehr dieses außergewöhnlichen Süßweins erwartet. Aber versuchen wir, mehr über diesen Nektar herauszufinden, der nur in wenigen außergewöhnlichen Jahren vom Biobauernhof Maso Martis auf den Hügeln von Trient produziert wird!
Auch in diesem Fall gilt die Regel, dass die Qualität großer Weine nicht im Keller, sondern zunächst auf dem Land beginnt. Denn nur wenn günstige Bedingungen vorhanden sind, die einen außergewöhnlichen Wein garantieren, gelingt die Herstellung die „Herbstsonne“ beginnt“. Die mit allmählicher Reifung geernteten Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Nur die besten und perfekten Trauben werden in kleine Kisten gelegt und einige Monate lang in einem kühlen, gut belüfteten Raum trocknen gelassen.
Die mit allmählicher Reifung geernteten Trauben werden getrocknet und getrocknet
Maische am Ende des Herbstes.
Das Ergebnis ist ein Wein mit einer warmen und goldenen Farbe, süß und leicht
aromatisch, mit einem vollen und umhüllenden Körper.
VINIFIKATION
Die Ernte erfolgt per Hand in kleinen Kisten
vom Welken von 5 kg, bei sorgfältiger Auswahl
Bündel. Die Kisten werden in einen kühlen Raum gestellt
belüftet, wo die Trauben einige Monate lang trocknen können;
Anschließend Pressung und kontrollierte Gärung bei 18°-
20°C in Stahl. Nach einem variablen Zeitraum von 6-8 Monaten
Alterung, es wird in Flaschen abgefüllt.
REBEN
Chardonnay veredelt auf SO4, Pflanzplan m. 3.20
x 0,80, Trentino-Pergola und Bepflanzungsplan m. 2,20x
0,80 pro Guyot.
ANBAU
Kurzer Rückschnitt, organische Düngung alle zwei Jahre/
alle drei Jahre, Bearbeitung des Landes in abwechselnden Reihen, Bewässerung
Tropfenentlastung. Weinberge im biologischen Anbau mit
ICEA-Zertifizierung.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: tiefes Goldgelb
Aroma: reife Früchte, Trockenfrüchte
(Aprikosen, Feigen), Gewürze
Alkohol: 13,40 % Vol.
Gesamtsäure: 6,00 g/l
Zucker: 120 g/l
Trockenextrakt: 31 g/l
SCHMECKEN
Angenehm süß und samtig, umhüllend mit einem
gute Frische und Geschmack.
FORMAT 0,375 l
EMPFOHLENE PAARUNGEN
Es wird nach dem Essen genossen. Ideal zu herzhaftem Käse.
Hervorragend als Dessertwein zu trockenen Desserts.
Bei 10–12 °C servieren.
16472
Technische Daten
| Rebsorte | Chardonnay |
|---|---|
| Alkoholische Stärke | 13.5% |
| Format | 375 ml |
| Region | Trentino Alto Adige |
| Disziplinarisch | I.G.T. |