Spumante Metodo Classico 1673 Noir Nature Trento DOC 2017 Magnum - Cesarini Sforza
71,74 €
Tasse incluse
Solamente poche zone al mondo possiedono le caratteristiche pedoclimatiche necessarie per la coltivazione di uve destinate alla creazione di una base spumante. In questo contesto, è ancor più rara la possibilità di incrociare zone idonee alla realizzazione di un Metodo Classico da uve Pinot Nero in purezza.
Vitigno
Pinot Nero
Zona di produzione
Valle di Cembra, Trentino
Esposizione ed altimetria
Sud-est; 500-600 m s.l.m.
Composizione del terreno
Terreno franco-sabbioso, sciolto, ricco in
porfido
Tipologia di allevamento
Guyot, pergola trentina
Resa
45 hl/ha (50% in mosto fiore)
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli contenitori nella prima decade di settembre e pressate intere nel torchio marmonier. Le diverse selezioni di Pinot Nero affinano sui propri lieviti e, in parte, svolgono la fermentazione malolattica. In tarda primavera si realizza la cuvée, momento cruciale che determina le caratteristiche dello spumante Metodo Classico. Prima dell’estate, il tiraggio segna l’inizio del lungo percorso in bottiglia nel quale, oltre alla seconda fermentazione, i lieviti accompagneranno lo spumante per 48 mesi. Dopo la sboccatura lo spumante riposa in cantina per ulteriori 3 mesi prima della commercializzazione.
Analisi
Alcol: 12,5% vol
Acidità : 7,4
Zuccheri: < 2
Caratteristiche organolettiche
1673 Noir Nature divide la sua espressione tra eleganza e grinta. L’esordio al naso è caratterizzato da immediati sentori fruttati, tipici del Pinot Nero.
Il bouquet di piccola frutta rossa, pepe e orzo si evolve successivamente in sensazioni più complesse, calde e speziate che completano lo spettro olfattivo. L’ingresso in bocca è caratterizzato da un’elegante cremosità e da una lunga e sapida persistenza. Il perlage fitto e delicato completa il sorso profondo e graffiante.
17409
Scheda tecnica
Vitigno | Pinot Nero |
---|---|
Gradazione alcolica | 12.5% |
Formato | 1500 ml |
Regione Italiana | Trentino-Alto Adige |
Denominazione | Trento |
Annata | 2017 |
Disciplinare | D.O.C. |