Didymoi Rosato 2019 - Pistis Sophia

Didymoi Montepulciano rosato Annata: 2019 Raccolta: Settembre 2019 Luogo: Ortona (CH), C.da San Donato Diraspatura e macerazione: 3gg sulle bucce a tino chiuso Riposo in cisterna di acciaio inox senza torchiatura sulle fecce fino a Marzo 2020, senza travasi Imbottigliamento Marzo 2020 Riposo in bottiglia fino a Marzo 2021 Titolo alcolico: 12.24 Residuo zuccherino: 0.2 g/litro Acidità totale: 5.97 g/litro pH: 3.49 Acido acetico: 0.36 g/litro Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro Zero solforosa aggiunta Lieviti indigeni Nessuna chiarificazione