Didymoi Rosato 2019 - Pistis Sophia

Didymoi Montepulciano rosato Jahrgang: 2019 Ernte: September 2019 Lage: Ortona (CH), C.da San Donato Entrappen und Mazeration: 3 Tage auf den Schalen im geschlossenen Bottich Ruhen im Edelstahltank ohne Pressen auf der Hefe bis März 2020, ohne Umstich Abfüllung März 2020 Flaschenruhe bis März 2021 Alkoholgehalt: 12,24 Zuckerrückstand: 0,2 g/Liter Gesamtsäure: 5,97 g/Liter pH: 3,49 Essigsäure: 0,36 g/Liter Gesamtschwefeldioxid: 7 mg/Liter Null Schwefelzusatz Hefen einheimisch Keine Klärung