Abruzzo Spumante Rosé metodo Charmat - Vin.Co

Zona di produzione: centro Italia, Abruzzo, provincia di Chieti. Vitigni: a bacca rossa e bianca autoctoni e/o internazionali. Forma di allevamento: controspalliera, pergola abruzzese “tendone”. Epoca di vendemmia: dal 10 agosto al 30 settembre. Resa per ettaro: da 12.000 a 14.000 kg Vinificazione: in bianco, con pigiatura e pressatura soffice delle uve. Le uve rosse così forniscono la lieve colorazione rosé. Fermentazione primaria: a controllo termodinamico (da 14 a 17°C) con l’utilizzo di lieviti selezionati. Presa di spuma: 18 – 30 giorni. Affinamento: 30 – 90 giorni sui lieviti. Gradazione alcolica: 12,5% vol. Residuo zuccherino: Brut Vista: colore rosé tenue brillante con unghia violacea. Perlage elegante, fine e persistente. Olfatto: sentori floreali rosa e fruttati di fragola di bosco con lievi note tropicali, finale di pasticceria. Gusto: intenso, armonico, sapido, persistente. Le note retrolfattive confermano le aspettative olfattive percepite. Temperatura di servizio: 5 – 7°C