Cerasuolo D’Abruzzo DOC Superiore 2021 - Poderi Costantini

Vinificazione : L’uva pigiata e diraspata viene pressata direttamente senza macerazione e a bassa pressione. Il mosto dopo decantazione viene fermentato in serbatoi di acciaio inox intorno ai 18°C. Maturazione: Dopo la fermentazione alcolica e senza fermentazione malo-lattica il vino viene conservato a bassa temperatura sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per almeno 3-4 mesi prima di essere imbottigliato. Alcol 13,5% vol. Stile: Rosato brillante di media intensità. Naso: Complessi ed intensi aromi di frutta rossa, lampone, fragola selvatica e ciliegia rossa con sottofondo minerale Palato: Di corpo pieno mostra un’eccellente tensione tra la fresca acidità e il frutto ricco e polposo. Ottima persistenza con finale delicatamente ammandorlato e minerale. Da consumare preferibilmente giovane entro 18 mesi dall’annata di produzione. Abbinamento Gastronomico: Antipasti a base di salumi, primi piatti delicati con salsa rossa, arrosti di carni delicate, costatine di agnello, formaggi freschi e semi-stagionati. Ottimo con la zuppa di pesce, la pizza e la trippa. Temperatura di Servizio: 10-12°C / 50-54F