420 Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022 - Cantine Torri

Note sensoriali

Colore: Un bellissimo rosa cerasuolo intenso, caratterizzato da una intrigante luminosità. Olfatto: All’olfatto richiama la polpa di ciliegia matura, oltre ai sentori di lampone, ribes e chiodi di garofano. Gusto: All’assaggio risulta essere decisamente fresco, asciutto e ben bilanciato dalla perfetta sintonia tra morbidezza e sapidità. I succosi frutti a bacca rossa vengono supportati dallo sgomitare di una mora delicata ma ambiziosa, che ci onora di un lunghissimo finale.

Vendemmia

Nasce a Controguerra (TE) a una quota di 290 metri di altitudine, ideale per garantire una straordinaria escursione termica, da un vitigno ultratrentennale, allevato con sistema a Tendone e con una magnifica esposizione a sud/sud-est. Un vino in purezza, ovvero 100% uve Montepulciano d’Abruzzo DOC, ottenuto da una vendemmia dei della seconda decade di settembre, rigorosamente manuale, di una agricoltura biologica certificata, che assicura il massimo rispetto per l’ambiente circostante.

Vinificazione

Una vinificazione in bianco, eseguita esclusivamente in tini d’acciaio termo-condizionati, e dopo la necessaria sosta sulle bucce, segue una maturazione di 3 mesi, nelle vasche di cemento, per poi procedere all’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno.

Come abbinare il Cerasuolo 420 delle cantine Torri

Il vino rosato ha in generale la straordinaria caratteristica di poter essere abbinato con quasi tutti i cibi, e sicuramente può essere sorseggiato in qualsiasi circostanza. Servito ben fresco, con aperitivi, antipasti, cibi di mare, piatti vegetariani, carni bianche e rosse, formaggi freschi o di media stagionatura. Come abbinare il nostro Cerasuolo 420 Immaginiamo una impepata di cozze, un branzino al cartoccio, zuppa di legumi e castagne, una carbonara, arista di maiale o una scamorza appassita.