Mammajut Cerasuolo D'Abruzzo DOC 2021 - Aeronautica Militare - Biagi

Abbinamenti: Vino molto versatile, abbinabile a zuppe di pesce, primi piatti e carni bianche, formaggi freschi Acidità totale: 5,50 Altimetria: 150 s.l.m. Colore: Rosa vivace, di media intensità, con lievi sfumature violacee Densità di impianto: 1600 ceppi / ettaro Estratto secco: 24 g/l Fermentazione malolattica: No Forma di allevamento: Pergola abruzzese Gradazione alcolica: 13,50 % vol Macerazione e pressatura: Criomacerazione a 10°C per 12 ore, seguita da una pressatura soffice Ph: 3,40 Profumo: Profumo di frutta rossa, con finale delicatamente speziato, intenso e persistente Temperatura di fermentazione: 18 C° Temperatura: 12 – 14° C Ubicazione dei vigneti: Colonnella Uve: Montepulciano 100 % Vendemmia: Esclusivamente manuale, intorno al 15 di Ottobre