Merveille Valle d'Aosta DOC Rosè 2021 - La Crotta di Vegneron

Il Rosé Merveille proviene dalla vinificazione in rosato di Uva Syrah. Il carattere dell'uva rossa si esprime attraverso sentori di piccoli frutti di bosco, la vinificazione in rosato ne esalta la finezza. Il territorio si esprime attraverso eleganti note minerali. Nella storia Enologica Valdostana il vino rosato compare già nelle cronache del XV° secolo.

Con il nome di "Vins Vermeils" si identificavano i vini con colorazioni tra il rosato ed il rosso rubino. Le tecniche di vinificazioni descritte parlavano di macerazioni per non più di 24 ore al fine di definire colori più o meno marcati.

Nella storia Enologica Valdostana il vino rosato compare già nelle cronache del XV° secolo. Con il nome di "Vins Vermeils" si identificavano i vini con colorazioni tra il rosato ed il rosso rubino. Le tecniche di vinificazione descritte parlavano di macerazioni per non più di 24 ore al fine di definire colori più o meno marcati.

Qualifica Valle d'Aosta DOC Rosé "Merveille"

Zona di produzione Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest nei comuni di Nus, Quart, Saint-Denis, Chambave, Chàtillon a 450/550 mt slm Terreno Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza

Vitigni 100% Syrah 

Vendemmia Prima decade di Ottobre Vinificazione e affinamento

Vinificazione in rosato con macerazione pre-fermentativa a freddo di alcune ore.

Affinamento in acciaio su fecce fini di fermentazione per 5 mesi Colore Rosa corallo tenue di ottima vivacità

Olfatto Si apre con nette sensazioni di fragola di bosco, ribes e ricordi di lampone. Sentore floreale di rosa. Salvia e timo per la parte vegetale. Sfumature agrumate e vegetali chiudono le sensazioni olfattive

Gusto Di buona intensità con sensazioni retrolfattive che evidenziano la rosa e la fragolina di bosco. Gradevole la delicata trama tannica e sorprendentemente sapido. Piacevole la persistenza e ottimo equilibrio (da riassaggiare Gradevolmente speziato).

Temperatura di servizio 10/12° C (come aperitivo un pò più fresco, accompagnato alle pietanze qualche grado in più ne enfatizzano gli aromi)

Abbinamenti Ottimo abbinamento con la cucina mediterranea, con preparazioni a base di salsa di pomodoro come pasta allo scoglio, pesci di lago.