Scia-Trà Ormeasco di Pornassio DOC 2022 - Durin

Il vitigno è parente stretto del Dolcetto, dal quale si differenzia per il raspo rosso, per il grappolo più piccolo e per la buccia più spessa ma l’Ormeasco regala tannini più dolci e una durata maggiore rispetto al cugino Dolcetto. Può raggiungere la dicitura Superiore se invecchiato per un anno e con gradazione minima naturale di 12,5% vol. Al contrario può essere vinificato parzialmente in bianco, raggiungendo una colorazione rosata come per l’Ormeasco Sciac-trà (in dialetto ligure letteralmente schiaccia e tira). Caratteristiche Colore rosato corallo. Al naso vinoso, delicato con sentori di frutti di bosco e ciliegia, gradevole e caratteristico. Sapore secco, fresco, armonico, morbido e leggero. Varietà delle uve e zona di produzione Viene prodotto con le uve del vitigno Ormeasco raccolte nei vigneti di Ranzo, Armo e Ligassorio. Tipo di allevamento Cordone speronato, alberello. Resa delle uve per ettaro Max 90 q.li Resa in vino Max 70% Gradazione alcolica 11,5 / 12,5 %vol. a seconda delle annate. Acidità totale Min 5 g/l Estratto secco Min. 17 g/l Abbinamenti gastronomici L’ormeasco scia-trà, fresco vino rosato di pronta beva, bene si abbina con piatti come le trenette al pesto, i ravioli di magro, la carne bianca alla griglia, la gallina ripiena, il pesce cotto al sale. Come servirlo e conservarlo Viene servito ad una temperatura di 12°C in bicchieri a calice con stelo medio. Deve essere conservato in posizione coricata negli scomparti dei vini rossi della cantina, a una temperatura costante tra gli 11 e i 14° C