Scia-Trà Ormeasco di Pornassio DOC 2022 - Durin

Die Rebe ist ein enger Verwandter von Dolcetto, von dem sie sich durch den roten Stiel, die kleinere Traube und die dickere Schale unterscheidet, aber Ormeasco bietet süßere Tannine und eine längere Haltbarkeit als sein Cousin Dolcetto. Bei einer Reifezeit von einem Jahr und einem natürlichen Mindestalkoholgehalt von 12,5 % vol kann er die Bezeichnung Superiore erreichen. Im Gegenteil, er kann teilweise in Weiß vinifiziert werden und eine rosa Farbe erreichen, wie beim Ormeasco Sciac-trà (im ligurischen Dialekt wird er buchstäblich zerdrückt und gezogen). Eigenschaften Korallenrosa Farbe. Weinige Nase, zart mit Anklängen von Waldbeeren und Kirsche, angenehm und charakteristisch. Trockener, frischer, harmonischer, weicher und leichter Geschmack. Rebsorte und Produktionsgebiet Es wird aus Ormeasco-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen Ranzo, Armo und Ligassorio geerntet werden. Art der Ausbildung Spornkordon, kleiner Baum. Traubenertrag pro Hektar Max. 90 Doppelzentner Ertrag im Wein Max. 70 % Alkoholgehalt 11,5 / 12,5 %vol . je nach Jahrgang. Gesamtsäuregehalt Min. 5 g/l Trockenextrakt Min. 17 g/l Speiseempfehlungen Der Ormeasco Scia-Trà, ein frischer, trinkfertiger Roséwein, passt gut zu Gerichten wie Trenette al Pesto, mageren Ravioli und weißem gegrilltem Fleisch , gefülltes Huhn, in Salz gekochter Fisch. Servieren und Aufbewahren Es wird bei einer Temperatur von 12 °C in Kelchgläsern mit mittlerem Stiel serviert. Er muss liegend in den Rotweinfächern des Weinkellers bei einer konstanten Temperatur zwischen 11 und 14 °C gelagert werden