Chiaretto Garda Classico San Donino 2021 - PODERE SELVA CAPUZZA

TIPOLOGIAGarda Classico Chiaretto DOC

ZONA PRODUTTIVADesenzano del Garda ( Brescia )

VITIGNOGroppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terreno è formato da un'alta percentuale di argilla e, caratteristica di questa zona più elevata, da una ricca presenza di sassi.

ETÀ DEI VIGNETI18 anni.

VINIFICAZIONEL'uvaggio è costituito da Groppello, Barbera, Sangiovese e Marzemino. Le uve delle diverse varietà sono raccolte manualmente dal vigneto di Borgo San Donino; in cantina vengono pigia-diraspate. La macerazione delle bucce dura di solito solo alcune ore fino ad ottenere l'intensità colorante desiderata dal mosto, quindi si effettua la svinatura. La fermentazione alcolica è svolta a bassa temperatura, appena terminata il vino viene raffreddato per impedire la fermentazione malolattica, il vino limpido si affina poi in serbatoi di acciaio fino a gennaio.

COLOREColore rosa tenue vivace.

PROFUMOProfumo dolce che ricorda frutta rossa di bosco ed una certa vinosità che ricorda la ciliegia.

ABBINAMENTIÈ un vino molto duttile che si presta a numerosi abbinamenti della gastronomia gardesana: dai salumi fino al pesce cucinato anche alla griglia o al forno con aromi e verdure.

SAPOREAl gusto si presenta salino e molto fresco, con un finale morbido e fragrante.

NOTEIl Chiaretto, prodotto secondo antica tradizione dalla vinificazione dell’uvaggio di Marzemino, Groppello, Sangiovese e Barbera, si presenta con il peculiare colore rosa tenue pastello. Vino dai freschi profumi di piccola frutta rossa, pompelmo rosa, minerale con un leggero affinamento, di grande eleganza e finezza.