Chiaretto Garda Classico San Donino 2021 - PODERE SELVA CAPUZZA

TYP Garda Classico Chiaretto DOC

PRODUKTIONSGEBIET Desenzano del Garda (Brescia)

SORTE Groppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese

BODENART Der Boden besteht aus einem hohen Lehmanteil und, charakteristisch für dieses höher gelegene Gebiet, aus einem reichen Steinvorkommen.

ALTER DER REBEN 18 Jahre.

VINIFIKATION Die Assemblage besteht aus Groppello, Barbera, Sangiovese und Marzemino. Die Trauben der verschiedenen Sorten werden manuell im Weinberg Borgo San Donino geerntet; im Keller werden sie zerkleinert und entrappt. Die Mazeration der Schalen dauert in der Regel nur wenige Stunden, bis die gewünschte Farbintensität des Mostes erreicht ist, dann erfolgt der Abstich. Die alkoholische Gärung wird bei niedriger Temperatur durchgeführt, sobald der Wein fertig ist, wird er gekühlt, um einen biologischen Säureabbau zu verhindern, der klare Wein wird dann bis Januar in Stahltanks verfeinert.

FARBE Lebhafte blassrosa Farbe.

BOUQUET Süßer Duft, der an rote Waldfrüchte erinnert, und eine gewisse Weinigkeit, die an Kirschen erinnert.

PASST ZU Es ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich für zahlreiche Kombinationen der Gardasee-Gastronomie eignet: von Salami bis zu Fisch, der auch auf dem Grill oder im Ofen mit Kräutern und Gemüse zubereitet wird.

GESCHMACK Der Geschmack ist salzig und sehr frisch, mit einem weichen und duftenden Abgang.

ANMERKUNGEN Chiaretto, hergestellt nach alter Tradition aus der Weinbereitung der Mischung aus Marzemino, Groppello, Sangiovese und Barbera, hat eine eigentümliche blass pastellrosa Farbe. Wein mit frischen Aromen von kleinen roten Früchten, rosa Grapefruit, mineralisch mit leichter Raffinesse, von großer Eleganz und Finesse.