Inferno Riserva Valtellina Superiore DOCG 2018 - ALDO RAINOLDI

TIPOLOGIAValtellina Superiore Inferno Riserva DOCG

ZONA PRODUTTIVAMontagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio.350-550 m s.l.m. Esposizione a Sud.

VITIGNONebbiolo (Chiavennasca) 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOSabbio-limoso a reazione tipicamente subacida. Poco profondo

VINIFICAZIONEFermentazione con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Fermentazione malolattica entro la primavera .

COLORERosso rubino intenso.

PROFUMOAl naso note di di piccoli frutti rossi, spezie, tabacco, timo.

ABBINAMENTICarni rosse, selvaggina e preparazioni al forno con sughi elaborati.

SAPOREIn bocca è ricco, denso e dal finale lungo. Vino particolarmente longevo.

NOTESi estende per circa 60 ettari e rappresenta una delle aree paesaggisticamente più suggestive oltre che di grande interesse e notorietà. È caratterizzato da un ridotto dislivello altimetrico (350 550 m s.l.m.) e da una successione delle diverse aree non più dal basso verso l’alto come nel caso di Sassella e Grumello bensì da ovest verso est. Ne è riprova il fatto che pur essendo un’area di ridotta estensione abbraccia ben tre comuni: porzione di Montagna in Valtellina (località Runsc), Poggiridenti e Tresivio. I suoi vini sono notoriamente di rilevante potenza tannica, austeri oltre che di apprezzabile sapidità.

INVECCHIAMENTOIn piccoli fusti di rovere per circa 18 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per un anno prima della commercializzazione.