Barolo Classico DOCG 2021 - ODDERO

TIPOLOGIABarolo DOCG

ZONA PRODUTTIVALa Morra, Santa Maria Bricco Chiesa:altitudine 200 m s.l.m., esposizione Sud-Est. Castiglione Falletto Bricco Fiasco:altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest.

VITIGNONebbiolo 100%

ETÀ DEI VIGNETIDa 40 a 60 anni

VINIFICAZIONERigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29 gradiavvengono separatamente per i tre vigneti, così come la malotattica

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera

COLORERosso granato brillante con riflessi più caldi col passare del tempo

PROFUMORisulta inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo. Molto persistente e a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia e fiori appassiti

ABBINAMENTIPerfetto per accompagnare carni rosse alla brace e selvaggina, è ideale in abbinamento con formaggi stagionati.

SAPORESapore asciutto, con tannini importanti e pieni.

NOTEUn classico della produzione Oddero. La vendemmia è manuale e bel selezionata, verso la metà di ottobre, da 3 distinti vigneti che vengono utilizzati per questo vino. Anche la vinificazione e l'affinamento vengono effettuati separatamente. Quest'ultimo viene effettuato in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.

INVECCHIAMENTOAffinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.