Barolo Classico DOCG 2021 - ODDERO

TYP Barolo DOCG

PRODUKTIONSGEBIET La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa: Höhe 200 m über dem Meeresspiegel, Ausrichtung nach Südosten. Castiglione Falletto Bricco Fiasco: Höhe 250 m über dem Meeresspiegel, Südwestlage.

SORTE Nebbiolo 100%

ALTER DER WEINBERGE Von 40 bis 60 Jahren

VINIFIKATION Strenge manuelle Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Gärung und Mazeration in Edelstahl für 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-29 Grad erfolgt getrennt für die drei Weinberge sowie malotaktisch

ERZIEHUNGSSYSTEM Guyot mit Spalier

FARBE Helles Granatrot mit wärmeren Reflexen im Laufe der Zeit

BOUQUET Er ist unverwechselbar, sehr angenehm, intensiv und ätherisch. Sehr anhaltend und manchmal würzig, mit einem Hauch von Trüffel, Lakritze und verwelkten Blumen

PAARUNG Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.

GESCHMACK Trockener Geschmack mit vollen und wichtigen Tanninen.

ANMERKUNGEN Ein Klassiker der Oddero-Produktion. Die Ernte erfolgt manuell und sorgfältig ausgewählt, gegen Mitte Oktober, aus 3 verschiedenen Weinbergen, die für diesen Wein verwendet werden. Die Weinbereitung und der Ausbau erfolgen ebenfalls separat. Letzterer wird in österreichischen und slawonischen Eichenfässern von 40 - 60 und 75 Hl für eine Dauer von 30 Monaten durchgeführt. Verschnitt im Frühjahr, Abfüllung am Ende des Sommers, weitere Verfeinerung in der Flasche vor der Freigabe für einen Zeitraum von sechs Monaten.

AUSBAU Getrennter Ausbau der Barolos aus den verschiedenen Weinbergen in österreichischen und slawonischen Eichenfässern, 40 - 60 und 75 Hl, für eine Dauer von 30 Monaten. Verschnitt im Frühjahr, Abfüllung am Ende des Sommers, weitere Verfeinerung in der Flasche vor der Freigabe für einen Zeitraum von sechs Monaten.